「スペシャルティコーヒーは、まさにラブソングのよう」

焙煎度に込めた恋の彩り

苦味も、甘味も、酸味も、人生を彩る音符（ノート）です。

　・浅煎り：初恋のような忘れられない甘酸っぱさと、鮮やかな衝撃。

　・中煎り：二人のちょうどよい甘さと、日々に溶け込む多幸感。

　・深煎り：苦い思い出も。時を重ねたからこそわかる深い甘み。

 

温度で旅する、風味のメロディー

スペシャルティコーヒーの大会（JBrCなど）での評価項目にもあるように、温度帯によってその表情を美しく変えていきます。

　・Hot (70°C〜)：立ち上がる香りに胸が高鳴る、高揚感。

　・Warm (50〜60°C)： 味わいが落ち着き、バランスのよい安心感。

　・Cold (〜40°C):：隠れていた繊細なテロワールが顔を出す、驚きと尊さ。

それはまるで、燃え上がるような恋から、穏やかで深い愛へと育っていく道のりのようです。

そして、冷めてしまっても尊い。

世の中には、熱いうちが華なものが多いですが、本当に大切なものは、熱が落ち着いたあとにこそ真価をあらわすものだったり。

 

焙煎度によっても、温度帯によっても、それぞれにグラデーションがあって複雑な味わいを感じられます。みなさんそれぞれの思い出にメロディーを重ねながら楽しんでください。

 

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MY STORY

始まりは、日常の「余白」への憧れ

もともと夫婦揃ってコーヒーが大好きでした。でも、当時はただの習慣。家にはいつもブラックの缶コーヒーが常備してある、そんな日常でした。

転機は、趣味のキャンプ。動画を見漁るうちに辿り着いたのが「スペシャルティコーヒー」の世界でした。画面の中の人たちが、聞いたこともない用語や作法で、最高に楽しそうにコーヒーを語っている。
「おれ、その遊び知らないっ！」
その瞬間のワクワクが、私の新しい探究心の扉を開けました。

 

「農業」としてのコーヒーへの共感

もう一つの大きなフックは、妻が営む農業との呼応でした。
土を作り、苗を育て、加工して、お客様の元へ届ける。その自然とともに歩む工程を間近で見ていた私は、コーヒーもまた「農業」であるという事実に強く惹きつけられました。

産地のテロワール、精製方法、そして焙煎。数え切れないほどの工程を経て生まれる味わいの面白味。それは妻の仕事とも、私の建築の仕事とも深くシンクロし、コーヒーは一気に「自分ごと」になりました。

 

夫婦の会話に「メロディー」が戻った日

日本中のロースターから豆を買い、毎朝、妻のためにコーヒーを淹れる生活が始まりました。
お互いに忙しく、どうしても「業務連絡」ばかりになりがちだった夫婦の会話。そこに世界のコーヒーたちが加わってくれました。

「今日のコーヒーは〇〇産で、こんなフレーバーがするみたいだよ」
そんな些細な会話が、私たちに豊かな時間を取り戻してくれました。それはまさに、私から妻に贈る「ラブソング」のような時間だったのかもしれません。

 

衝撃の「体験」を、あなたにも

なかでも衝撃だったのは、浅煎りのアイスコーヒーとの出会いでした。
これまで知っていた苦いコーヒーとは別物の、まるでジュースのような甘酸っぱさ。あの時の「新しい扉を開けた感覚」は忘れられません。

 

今までは建築士としての「居心地」を設計してきましたが、これからはその空間に、もうひとつの彩り届けられればと思っています。