ROASTER

The instrument behind every cup

火を、
言葉のように
あつかう。

LOVE SONG COFFEE のすべての豆は、Stronghold 社の電気式スマートロースター「S7X」で焙煎されています。

同じ味を、もう一度。
それは、約束に似ている。

コーヒーの焙煎は、熱源と時間と豆との対話です。ほんの数十秒、ほんの数度の違いで、カップの中の表情はがらりと変わってしまいます。だからこそ「あのとき、おいしかった一杯」を、もう一度きちんと届けられること。それを大切にしたいと思いました。

Stronghold S7X を選んだのは、その「もう一度」を、データとして残して、正確に再現できる焙煎機だからです。コーヒー農家さんが大切に育てた生豆のポテンシャルを、再現性高く飲み手に届くように。遠い農園から届くラブレターをちゃんと手渡せるように——その願いに、この焙煎機は応えてくれます。

世界初、3つの熱を操る焙煎機。
多くの焙煎機が一つから二つの熱源でコーヒー豆を焼くのに対し、Stronghold S7Xは「対流・輻射・伝導」という3種類の熱を、それぞれ独立してコントロールできます。熱源の配合を変えることは、味の設計図を描くこと。表現できるフレーバーの幅が広がります。

対流熱
強力な熱風をドラム内に循環させ、豆一粒一粒にムラなく熱を届けます。焙煎の土台をつくり、豆の未来を決める、主役の熱。

輻射熱
ドラム上部のハロゲンランプが、豆の層の奥まで熱を浸透させます。内も外も均一に火を通す、Stronghold ならではの熱。

伝導熱
ドラム自体を温めるドラムヒーターが、豆に直接ふれる熱を生みます。X シリーズで加わった、ドラムを包み、味の輪郭をつくる熱。

赤外線・豆温度センサー
従来は測りにくかった「豆そのものの温度」を、赤外線で直接読み取ります。火の通り具合を正確に把握できるから、狙った焙煎を迷わず再現できます。

自動焙煎再現
5つの温度センサーが記録した焙煎データ（プロファイル）をもとに、その日の気温差まで読みながら、同じ味を自動で焼き上げます。「あの一杯」を、何度でも。

完全電気式
ガスを燃やさないので煙や排出物がなく、環境にやさしく、安全。火力の安定性も高く、繊細なスペシャルティコーヒーの個性を素直に引き出します。

高速冷却
焙煎を止めた瞬間から、約90秒で室温まで一気に冷却。狙った焙煎度でぴたりと火を止め、香りを閉じ込めます。

A love song,
roasted with intention.