エチオピア イルガチェフェ ナチュラル

夏に向かう日々。

夜が明け、あっという間に蒸し暑い時間が始まってしまう前の、ほんのわずか一瞬の心地よい早朝の時間は、自分自身を新しくさせてくれる時間のようです。

昨日は疲れていて、ついそっけない態度をとってしまった。

自分でもわかっているのに、後悔を残しながら眠りにつくような日。
ありますよねぇ。

それでも、昨日の後悔や心の熱は、この朝の静けさが一度やさしくリセットしてくれます。 

昨日がどんなに1日だったとしても、
そしてこのあと、どんなに太陽が強くなろうとも
飲み終える頃には、前を向いてやり直せる。
また新しい時間を、つくっていける。

そう信じられる、甘酸っぱくもじわっと力の湧くコーヒーです。

自然林や森の生態系を生かしながら作られるコーヒー

そんな時間を生み出す、こちらの豆についてご紹介します。

エチオピア南部、ゲデオ県イルガチェフェにあるハルスケ村。
この地域では、自然林のなかにコーヒーの木が植わり、必要なところには人の手を加えながら、なるべく自然に近い環境でコーヒーが育てられています。

この地でよく見られるのは、まるで傘を広げたように枝を伸ばすコーヒーの木。木陰のなかでゆっくり実ったチェリーは、丁寧に収穫され、ナチュラル精製で仕上げられます。

丁寧な手作業と管理で生まれる、透明感

農家さんたちの手作業で、丁寧にハンドピックして未成熟の豆を取り除いてくださっているからこそ、透明感のある、クリーンな後味が特徴です。

味わいは、カモミールティーのようにやわらかく、ネクタリンのように淡くみずみずしい甘酸っぱさ。
後味にはナッツのような穏やかな香ばしさがあり、浅煎りでありながら、口当たりは丸く、やさしく広がります。

飾らないまま、ちゃんと美しい。
大切なものを、ちゃんとわかっている。
まっすぐなあなたのためのコーヒーです。